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1878 |
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Historia y epistemología: Metabolismo
1878. Los catalizadores biológicos
Hasta esta época, los catalizadores biológicos se llamaban
fermentos, tanto si estaban en células intactas o en sustancias aisladas
de seres vivos. El fisiólogo alemán
Wilhelm F. Khune
§ (1837-1900) asumió que esas sustancias se encontraban
sólo en los seres vivos y sugirió el nombre de
"enzimas" cuando esas sustancias pueden ejercer el efecto fuera de
los tejidos. Sin embargo, este nombre se generalizó a todos los
catalizadores, especialmente a partir de los trabajos sobre
fermentación en levaduras que realizaría el químico
alemán Eduard
Büchner § (1860-1917).
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